اموزش هک
شیرینی دانمارکی
مواد لازم:
750 گرم آرد کاملا سفید- 250 گرم آرد ذرت یا نشاسته پودر شده- 250 گرم کره- 2 عدد تخم مرغ- 3 قاشق سوپخوری روغن مایع- 2 قاشق سوپخوری شکر- یک قاشق سوپخوری مایع خمیر ترش- یک قاشق چایخوری نمک -به مقدارلازم آب ولرم
طرز تهیه:
یک قاشق چایخوری شکر را در یک فنجان شیر گرم یا آب حل کرده و مایع خمیر را اضافه می کنیم و می گذاریم مایع خمیر پف کند.در ظرف بزرگی آرد، نمک و شکر را الک کرده، سپس وسط آرد را گود می کنیم. مایع خمیر پف کرده، روغن مایع و تخم مرغ ها را با چنگال خوب به هم می زنیم. بعد آنها را با آرد مخلوط کرده و آب ولرم را کم کم اضافه می کنیم تا خمیر صاف یک دستی تهیه شود. خمیر را کمی ورز داده و روی آن را می پوشانیم و در جای تقریباً گرمی قرار می دهیم تا خمیر15 دقیقه مانده و کمی جا بیفتد.سپس روی میز کمی آرد می پاشیم و خمیر را به قطر 2 سانتی متر بازکرده و کره را در وسط آن قرار داده و با چهار قسمت خمیر روی کره را می پوشانیم و با وردنه ضربه های آرامی روی خمیر وارد کرده تا کره نرم شده و در خمیر کمی پهن شود. بعد خمیر را به قطر یک سانتی متر باز کرده و آن را 6 تا 5 لا زده و آن را در جای خنک و یا در یخچال قرار می دهیم . 20 دقیقه بعد خمیر را یک بار از طول و یک بار از عرض باز و بسته کرده و آن را 6-5 بار تا می زنیم و هر بار20 دقیقه درجای خنک نگه می داریم و بعد از 6 دفعه، باز و بسته کردن خمیر در مرحله آخر آن را به قطر یک سانتی متر پهن کرده و شیرینی هایی از قبیل مدل صدفی، لوله ای ، نیمه ماه، گوشی، فرفره و مدل کراسان تهیه می کنیم
مواد لازمکرم دانمارکی :
2 قاشق سوپخوری آرد ذرت یا آرد گندم- 5/1 فنجان شیر- یک عدد زرده تخم مرغ- نصف فنجان شکر- 50 گرم کره- به مقدار کم وانیل یا پوست رنده شده لیمو
طرز تهیه :
زرده تخم مرغ و 50 گرم از شکر را با وانیل خوب مخلوط می کنیم. بقیه شکر را با کره مخلوط کرده و آن را هم می زنیم تا نرم و سفید شود. سپس شیر و آرد ذرت را مخلوط کرده و ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا غلیظ شود . سپس زرده زده شده را ا ضافه کرده و به هم می زنیم. در نهایت کره را افزوده و کرم آماده شده را مورد مصرف قرار می دهیم.برای تزئین روی شیرینی ها و داخل شیرینی ها از مواد زیر استفاده می کنیم.
برای داخل شیرینی ها:
کرم دانمارکی + دارچین یک قاشق مرباخوری + شکر یک سوم پیمانه.
برای تزئین روی شیرینی ها:
یک عدد تخم مرغ + یک قاشق سوپخوری شربت کارامل( شكر را روی حرارت بخار آب ذوب می کنیم)
بزرگترین سایت تفریحی